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唐人街的厨仙:参考文献(一)

    袁枚.随园食单[M].南京:随园, 1792.

    陈梦因.食经[M].香港:商务印刷馆, 2019新版.初版: 1953.

    陈梦因.食之道[M].香港:商务印刷馆, 2011.初版: 1974-1988.

    梁秋实.雅舍谈吃[M].天津:天津人民出版社, 2018.初版: 1986.

    山东省烹饪协会(主编单位),曲埠孔府菜研究会(主编单位),姚海洋(主编).中国孔府菜[M].深圳:海天出版社, 2007.

    陈纪临,方晓岚.在家做江浙菜[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2010.

    陈纪临,方晓岚.天天吃海鱼[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2011.

    陈纪临,方晓岚.回家吃饭[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2012.

    陈晓卿.舌尖上的中国[Y].北京:中央电视台, 2012.

    彭嘉琪(主编).快乐寻味?中华名菜150——北风经典(济南/哈尔滨/西安)[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2012.

    彭嘉琪(主编).快乐寻味?中华名菜150——川粤知味(成都/顺德/香港)[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2012.

    彭嘉琪(主编).快乐寻味?中华名菜150——江畔食途(武汉/南京/杭州/黄山)[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2012.

    向东.百年川菜传奇[M].南昌:江西科学出版社, 2013.

    陈纪临,方晓岚.巧手精工顺德菜[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2013.

    陈纪临,方晓岚.请客吃饭[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2013.

    赵庆新.肉类圣经[M].台北:海鸽文化, 2014.

    陈纪临,方晓岚.粥粉面饭[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2014.

    孙树侠,于雅婷.全家人的健康蔬菜速查全书[M].南京:江苏科学技术出版社, 2014.

    孙树侠,于雅婷.全家人的健康水果速查全书[M].南京:江苏科学技术出版社, 2014.

    陈纪临,方晓岚.美食·简易快[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2015.

    瓦雷西·杜叶(著),严慧莹(译).汉堡圣经[M].台北:台湾商务, 2015.

    亚瑟?勒?凯斯纳(著),林雅芬(译).厨房圣经:每个厨师都该知道的知识[M].台北:橘子文化, 2015.

    陈纪临,方晓岚.真味香港菜——增订版[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2016.

    程子衿.天子的食单[M].北京:故宫出版社, 2016.

    何梧桐,王飞飞.故宫饮食手记·二〇一七·一饮一啄任逍遥[M].北京:故宫出版社, 2016.

    周清源.国宝级大师的中式面食圣经[M].台北:三采文化, 2016.

    陈纪临,方晓岚.回味·杭州菜[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2017.

    汪曾祺.人间有味[M].北京:北京时代华文书局, 2017.

    艾伦·史诺(著),张颖绮(译).厨房道具百科[M].新北:枫书坊文化出版社, 2017.

    白钟元.街头美食斗士[Y].首尔: tvN电视台, 2018

    陈纪临,方晓岚.回家煲靓汤[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2018.

    陈纪临,方晓岚.外婆家的潮州菜——增强版[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2018.

    李舒.皇上吃什么[M].北京:中信出版社, 2018.

    李廼澔.百年饭桌[M].台北:写乐文化, 2018.

    齐金柱.故宫满汉全席日历[M].北京:故宫出版社, 2018.

    石井克枝,贾克·贝吕塞等.餐桌上的味觉练习[M].台北:大是文化, 2018.

    白钟元.街头美食斗士(第二季)[Y].首尔: tvN电视台, 2019.

    陈纪临,方晓岚.经典香港小菜[M].香港:万里机构·饮食天地出版社, 2019.

    梁秋实.人间食话[M].天津:天津人民出版社, 2019.

    斯图亚特·法里蒙(著),张颖绮(译).烹饪的科学[M].新北:枫书社文化, 2019.

    陈平辉,巫炬华.粤菜制作[M].广州:暨南大学出版社, 2020.

    董胜.酒香千年:酿酒遗址与传统名酒[M].台北:崧桦文化, 2020.

    李和鸣,徐元茂.沔阳三蒸[M].北京:中国轻工业出版社, 2020.

    卢俊钦,潘玮翔.中式香料百科[M].台北:麦浩斯出版社, 2020.

    马健雄,杨继杰,谭子华.粤菜原料加工技术[M].广州:暨南大学出版社, 2020.

    吴子彪,冯智辉,刘远东.粤菜烹调技术[M].广州:暨南大学出版社, 2020.

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